Dark chocolate telah lama dikonsumsi oleh banyak orang di seluruh dunia. Konsumsi cokelat hitam ini mungkin tidak sebanyak cokelat susu ataupun cokelat putih, namun dark cokelat memiliki penggemarnya tersendiri.
Seperti halnya kopi, dark chocolate adalah kenikmatan sempurna bagi para pecinta rasa pahit asli. Pilihan terbaik buat kamu yang ingin merasakan “cokelat” yang sesungguhnya. Selain karena rasa yang autentik, cokelat ini juga banyak disukai karena manfaat kesehatannya.
Apa Itu Dark Chocolate?
Berdasarkan warna dan rasanya, terdapat tiga jenis cokelat yang umum dikenal yaitu cokelat hitam (dark chocolate), cokelat susu (milk chocolate) dan cokelat putih (white chocolate). Di Indonesia, dark chocolate adalah penyebutan untuk cokelat hitam sedangkan cokelat susu biasa disebut cokelat saja.
Dark chocolate adalah jenis cokelat yang memiliki warna paling gelap dibanding cokelat yang lain. Sementara dari segi rasa, dark chocolate lebih pahit dibandingkan dengan cokelat biasa. Karakteristik tersebut disebabkan karena kandungan kakao yang lebih tinggi di dalam dark chocolate.
Cokelat hitam ini juga sering disebut sebagai cokelat asli karena hanya bahan dasarnya hanya dari biji kakao tanpa campuran bahan lain. Mungkin tidak 100% kakao, tetapi bahan ini yang memiliki komposisi yang paling banyak.
Dark chocolate yang dibuat dari kakao massa (cocoa mass) dan lemak kakao (cocoa butter) adalah produk cokelat premium yang memiliki rasa lebih kompleks dan tekstur lebih lumer saat dimakan. Jenis cokelat berkualitas tinggi yang cocok untuk camilan dan bahan pastry.
Komposisi Dark Chocolate
Cokelat adalah produk olahan dari biji kakao pilihan yang dibuat melalui berbagai proses pengolahan. Pembuatan cokelat melibatkan penggunaan berbagai bahan dengan komposisi setiap bahan yang mungkin berbeda-beda.
Komposisi kakao dan bahan campuran yang digunakan akan menentukan jenis produk cokelat yang dihasilkan, seperti dark chocolate, milk chocolate atau white chocolate. Dark chocolate adalah jenis cokelat yang memiliki kandungan kakao paling tinggi dibanding yang lain.
Pada produk cokelat biasa, kandungan kakao hanya sekitar 10-30% saja. Berbeda dengan dark chocolate yang bisa 50-90% terbuat dari kakao.
Setiap negara mungkin memiliki aturan sendiri mengenai jumlah komposisi kakao untuk suatu produk dapat diklasifikasikan sebagai dark chocolate. Misalnya, di Indonesia, dark chocolate harus mengandung padatan kakao setidaknya 35%.
Semakin tinggi persentase kandungan kakao ini, semakin hitam dan pahit rasa cokelatnya. Namun, perlu dicatat bahwa kualitas dark chocolate tidak ditentukan berdasarkan kuantitas kakao yang digunakan.
Kualitas dari biji kakao itu sendiri yang menentukan kualitas dari cokelat yang dihasilkan. Selain itu, asal kakao (daerah, iklim, perkebunan) dan teknik pengolahan juga turut berpengaruh terhadap kualitas produk dark cokelat.
Sebenarnya cokelat hampir mirip seperti kopi dan teh yang memiliki ciri khas di tiap daerahnya. Dark chocolate yang terbuat dari bahan lokal seperti kakao Bali memiliki rasa unik dan berbeda. Cokelat ini rasanya tidak sepahit yang kamu bayangkan karena ada rasa creamy dan sensasi fruity di dalamnya.
Cokelat yang sangat pahit kemungkinan karena over roasting atau proses sangrai biji kakao yang terlalu gosong. Dark chocolate memang pahit tetapi ada rasa manis dan asam yang khas yang akan terasa meleleh saat di mulut.
Cara Menikmati Dark Chocolate
Dark chocolate tanpa gula biasanya dicari oleh mereka yang sedang diet. Konsumsi dalam jumlah sedikit saja untuk membantu mengurangi keinginan ngemil. Lantas, bagaimana cara menikmati cokelat asli ini?
1. Dimakan Langsung
Bagi beberapa orang lebih suka menikmati dark chocolate dengan dimakan langsung seperti makan camilan biasa. Rasa pahit dari cokelat asli cukup unik karena saat dimakan, kamu bisa merasakan cita rasa yang lebih kompleks.
Lidah kamu mungkin merasakan ada manis atau asam yang khas ketika cokelat perlahan-lahan lumer di dalam mulut. Makan dark chocolate tidak harus banyak, tetapi sedikit saja sudah cukup. Sekali makan, biasanya cukup 1-2 pieces dark chocolate yang kecil.
Kamu mungkin bisa menikmati cokelat ini sebelum berolahraga untuk meningkatkan mood. Jika sedang sedih atau galau, makan dark chocolate dapat membantu memberikan perasaan bahagia. Makan dark chocolate langsung juga bisa kamu coba saat ngantuk biar mata lebih melek.
2. Dimakan dengan Buah Segar
Buat kamu yang baru pertama kali mencoba dark chocolate, tidak ada salahnya untuk mencoba menikmatinya dengan buah segar. Ambil 1 pieces cokelat dan buah segar pilihan kamu, kemudian makan secara bersama-sama.
Beberapa buah yang cocok dinikmati bersama dark chocolate antara lain stroberi, pisang, apel dan pir. Buah segar dan cokelat hitam ini bisa jadi ide camilan sehat buat kamu yang sedang membatasi asupan kalori.
3. Dicampur Kopi
Apakah kamu pernah membayangkan makan cokelat hitam sambil minum kopi? Kopi yang diminum kopi hitam tentunya bukan kopi susu atau kopi gula yang manis. Perpaduan dark chocolate dan kopi ini cukup unik tanpa membuat rasanya lebih pahit.
Buat kamu yang menyukai rasa cokelat atau rasa kopi yang strong, bisa coba menikmati keduanya bersama. Namun, jangan berlebihan karena cokelat dan kopi sama-sama mengandung kafein.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Dark Chocolate
Dark chocolate memiliki kandungan nutrisi yang cukup berlimpah. Jenis cokelat ini kaya akan antioksidan yang bagus untuk kesehatan. Konsumsi dark chocolate dapat memberikan asupan berbagai jenis antioksidan seperti polifenol dan flavonoid.
Sejumlah vitamin seperti vitamin A, B, E dan K juga ada pada cokelat hitam. Nutrisi lainnya adalah serat, fosfor, magnesium, kalium, zat besi, protein, karbohidrat dan lemak. Dark chocolate adalah superfood yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti:
1. Melindungi Tubuh dari Radikal Bebas
Cokelat yang tinggi antioksidan adalah makanan sehat bagi tubuh. Konsumsi dark chocolate rutin dapat membantu melindungi tubuh dari efek radikal bebas.
2. Meredakan Stres
Cokelat asli juga membantu tubuh memproduksi lebih banyak hormon bahagia. Meditasi cokelat mungkin bisa kamu lakukan untuk mengurangi stres dan memperbaiki mood.
3. Menjaga Tekanan Darah
Dark chocolate mengandung antioksidan dan kalium yang menjaga tekanan darah tetap normal. Meningkatkan kolesterol baik dan mencegah sumbatan aliran darah.
4. Menjaga Gula Darah
Cokelat yang asli tidak menyebabkan lonjakan gula darah. Konsumsi dark chocolate justru bisa membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
5. Menjaga Fungsi Otak
Dark chocolate dapat membantu menjaga kesehatan dan fungsi otak. Nutrisi dan antioksidan dalam cokelat hitam adalah makanan yang diperlukan otak dan dapat mengurangi risiko demensia.
Tertarik dengan keunikan rasa dari Dark Chocolate? Jangan hanya baca! Rasakan sendiri kelezatannya dengan Falala Dark Chocolate dalam satu gigitan yang istimewa!
FAQs
- Apakah dark chocolate makanan sehat?
Dark chocolate adalah makanan sehat yang bagus untuk diet rendah kalori. Cokelat asli ini juga mengandung banyak nutrisi yang penting untuk tubuh.
- Apakah dark chocolate 100% cokelat?
Dark chocolate terbuat dari 100% kakao dengan sedikit bahan tambahan lainnya. Beberapa bahan lain bisa ditambahkan, namun kakao memiliki komposisi yang paling tinggi.
- Kenapa dark chocolate pahit?
Dark chocolate dibuat dengan lebih banyak kakao dibanding bahan lainnya. Biji kakao yang digunakan ini mengandung senyawa flavonoid yang memiliki rasa pahit.
- Apa manfaat dark chocolate?
Dark chocolate kaya akan mineral, vitamin dan antioksidan. Konsumsi dark chocolate dapat memberikan manfaat untuk kesehatan tubuh seperti mengurangi stres, menjaga tekanan darah dan gula darah, memelihara fungi otak dan melindungi tubuh dari bahaya radikal bebas.
